Slanutak je namirnica koja izgledom podsjeća na kikiriki, a ima gotovo podjednak izvor proteina kao meso, niskokaloričan je pa je često uključen u dijetnu prehranu. Osim što je dobar izvor kvalitetnih bjelančevina i esencijalnih aminokiselina sadrži mnoštvo vitamina, naročito B i K.
Pun je minerala poput kalcija, željeza, magnezija, cinka i selena, ali je i izuzetan izvor vlakana i zato efikasno spušta razinu lošeg kolesterola i osigurava zdravlje našem srcu i krvnim žilama. Pored toga, regulira srčani ritam, a ako ste u drugom stanju, slanutak u trudnoći može vam značajno smanjiti opasnosti od prijevremenog poroda pa čak i od spontanog pobačaja.Također, namirnice s visokim udjelom vlakana pomažu u regulaciji šećera i lipida u krvi te razini inzulina što pomaže u kontroli dijabetesa.
Prema preporukama odrasla muška osoba bi trebala unositi 30-38 g vlakana na dan, a za žene je preporučena količina 21-25 g vlakana.
Fosfati, kalcij, magnezij, mangan, cink i vitamin K doprinose izgradnji i održavanju koštane strukture i čvrstoće, a upravo je slanutak izvor ovih neizostavnih mikronutrijenata koji mogu biti odgovorni za značajno slabljenje kostiju. Isto tako, ima vrlo važnu ulogu prilikom vezivanja kalcija za kosti.
Slanutak ima nizak glikemijski indeks što znači da ne stvara ni veliko opterećenje na gušteraču.
Slanutak u svoje recepte možete dodati poput namaza, u kombinacijama s ribom ili poput variva s lećom, grahom ili ječmom. Na društvenim mrežama često iskaču i slastice čiji je neizostavan dodatak upravo – slanutak! Stoga, od danas, nemate više nijedan razlog da ovoj mahunarki ne date priliku da se nađe u vašoj obiteljskoj košarici.
IZVOR:dalmacijanews.hr
